BOGAVANTE CON ALI-OLI AL HORNO

Este bogavante lo probé un fin de semana en el que nos fuimos con unos amigos a Cambril, así que pensé en hacerlo para estas Navidad.No estaba como en el restaurante en el que fuimos a comer pero casi.

INGREDIENTES:


1 Bogavante
Ali-oli ( que puedes hacer tu o comprar ya hecho )
Un cogollo y una anchoa para acompañar.

Es importante tener siempre presente que los mariscos vivos se introducirán en agua fría y se irán cociendo a medida que se vaya calentando el agua. El tiempo de cocción se contará desde el momento en que empiece a hervir para el bogavante serán aproximadamente 20 minutos.
Cuando ya este cocido lo partimos por la mitad y ponemos ali-oli desde la cola al principio de la cabeza. Lo introducimos en el horno precalentado a 200ºC hasta que veas que el ali-oli ya hecho una costra.

Lo acompañamos con un cogollo y encima una anchoa. O simplemente con un bollito de pan de ajo como yo en esta ocasión.

PAN DE AJO

En casa nos gusta el pan de ajo, la verdad es que siempre lo había comprado ya preparado, pero descubrí como hacerlo y la verdad es que es muy rápido y gusto mucho, así que siempre tengo en casa los ingredientes para hacerlo, pues es muy rápido y no se tarda nada.


INGREDIENTES:

1 barra de pan ( puede ser precocinada o ya hecha ) yo uso las precocinadas
30 gr mantequilla
Perejil fresco
1 diente de ajo


Dejar la mantequilla a temperatura ambiente, fuera de la nevera.
Poner en una picadora ( yo use la thermomix ) el perejil y el diente de ajo cortado por la mitad sin el centro.
Picar hasta que quede todo bien fino.
Añade la mantequilla y vuelve a triturar hasta que quede una crema homogenea.
Cortar el pan en diagonal sin llegar al final. Introduce la mezcla entre rebanada y rebanada separando un poco con los dedos.
Si el pan esta ya horneado lo tendrás que envolver en papel de aluminio para que no se queme.

Lo introducimos en el horno a 200º C durante unos 7 minutos. Si el pan es precocinado lo introducimos directamente al horno durante 10 o 12 minutos o hasta que este dorado.

Como podéis ver se pueden hacer en el tamaño que queráis.

CROISSANTS SALADOS

El otro día estuve en una reunión de TUPPERWARE a la que me invitaron y descubrí un un complemento de cocina ideal para hacer croissantss rellenos. Esta vez los hice salados pero tiene multitud de utilidades que ya os iré enseñando.

INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre redonda.
Agua para sellar los croissants
1 yema de huevo batida mas 15 ml de leche para pintarlos.
Jamón dulce
Queso rallado
8-10 salchichas de coctel

Con el aparato lo que hice fue poner encima la masa de hojaldre y el jamón en dulce luego se pasa el rodillo de cocina y te quedan los triángulos perfectos, los vas sacando con cuidado, le pones un poco de queso rallado y los vas enrollando y pintándolos con el huevo batido. Yo los decore con semillas de amapolas .
Los se salchichas hice los triángulos puse las salchichas encima sin cocinar y se enrollan se pintan con huevo y a estos les puse sésamo.
introducirlos en el horno precalentado a 200 ºC durante 10-12 minutos o cuando los veas dorados.

GALLETAS DE CRISTAL

Estas galletas están realmente riquisimas, las encontré en el blog la cocina de las pacas , mis hijos se volvieron locos al probarlas no quedo ni una sola. Esta receta la hice con la thermomix

INGREDIENTES

250 gr harina
125 gr mantequilla en dados
120 g azúcar
1 huevo
Esencia de limón
1 pizca de sal
Caramelos duros de colores

Poner en el vaso los ingredientes en el orden siguiente: harina,mantequilla, azúcar, sal, aroma y huevo. Mezclar 15 segundos velocidad 6.
Hacer una bola con la masa y envolverla en film transparente y conservar durante 1 hora en la nevera. Una vez pasado este tiempo, estirar la masa entre dos hojas de papel de horno echando harina en la parte de abajo para que se despeguen facilmente, dejándolas de 1 cm de grosor.
Cortar con un cortapastas y con otro mas pequeño quitar el centro de la galleta.
Colocar las galletas en una bandeja de horno con papel vegetal y colocar un caramelo en el centro ( si es muy grande el caramelo partirlo por la mitad )
Con el horno precalentado a 180 ºC introducir las galletas y hornear durante 10 minutos aproximadamente. Dejar enfriar para que sea mas fácil despegarlas y así no romperlas.

PERRITOS CON HOJALDRE

Esta receta la saque del blog de Susana cocinando con placer el cual tenéis que visitar pues hace unos pasteles estupendos y muy ricos.
La prepare para una cena que teníamos con amigos y la verdad es que gusto mucho.

INGREDIENTES

1 masa de hojaldre ( yo utilizo la del lidl )
10 o 15 salchichas tipo frankfurt
1 huevo batido para pintar por encima
10 o 15 lonchas de queso ( opcional )
semillas de amapolas o sésamo para decorar

Extendemos la masa de hojaldre y vamos cortando tiras de 1 cm de ancho.
Colocar una salchicha en cada tira que hemos cortado y una loncha de queso y enrollamos con el hojaldre en forma de espiral, montando el borde de la masa de cada vuelta con el borde de la otra.
Poner los perritos sobre papel vegetal de horno y en una bandeja.
Pintamos con huevo batido y decoramos con semilla de amapola o sésamo, yo las hice con sésamo.
dejamos reposar unos 10 minutos y los introducimos en el horno durante 17 minutos aproximadamente i hasta que estén dorados.
Ya están listos para servir con un poco de kepchup o mayonesa al gusto de cada uno, aunque solos también están muy buenos

COCA DE BRIOCHE

Una de las personas que me animo a esto es susana mi cuñada que también tiene un blog cocinando con placer y que hace pasteles espectaculares os animo a que le echéis un ojo. Bueno a lo que vamos ella hace una coca de brioche que esta buenísima así que la he probado pero yo las he hecho individuales así me las puedo llevar mejor al trabajo que las prueben mis conejillos de indias.

INGREDIENTES

 200 gr leche
50 gr mantequilla
350 harina de fuerza
30 gr levadura fresca
1 huevo
1 piel de limón
4 cucharadas azúcar
1/2 cucharadita de sal

Rallamos la piel del limón en velocidad 5-10 durante unos segundos. Bajamos los restos.
Añadir la leche,la sal, el azúcar y la mantequilla y programar 1 minuto 37 ºC velocidad 2.
Añadir el huevo y la levadura y programar 30 minutos velocidad 2. A continuación incorporar la harina y programar 20 segundos velocidad 6. Después programar 5 minutos velocidad espiga.
Echamos la masa en los moldes individuales o en una bandeja de horno y dejamos fermertar 1 hora.Pasado este tiempo pintamos con huevo batido y decoramos mucho azúcar y pulverizar con agua.Hornear a 180ºC
durante 30 minutos aproximadamente.

MAGDALENAS

Están han sido mis primeras magdalenas y la verdad es que me han salido espectaculares, no es que yo lo diga han sido mis amigas que ellas son las que dan su visto bueno y mi hija que no perdona ni una, me ve en la cocina y ya está ella que lo quiere probar, casi no me da tiempo ni a hacerlas. La receta la saque del blog
velocidadcuchara.com que tiene recetas muy buenas tanto dulces como saladas.

INGREDIENTES

375 harina de fuerza
3 huevos
250 cl leche
250 cl aceite de girasol
ralladura de un limón
3 papelitos de gaseosa ( 3 azules y 3 blancos )

Primero en el vaso de la thermomix colocamos la piel del limón y la rallamos. A continuación colocamos la mariposa y echamos los huevos, el azúcar y la piel del limón que ya tenemos rallada. Programamos 4 minutos, 37 ºC velocidad 1.
Pasado este tiempo volvemos a programar 6 minutos a 37 ºC velocidad 1 y en los primeros 3 minutos añadimos el aceite poco  poco si levantar el cubilete.Durante los 3 minutos restantes se hace lo mismo con la leche. Cuando la maquina se pare quitamos la mariposa.
Añadir la harina y los sobres de gaseosa ( yo los compro en el mercadona pero los puedes encontrar en otros supermercados) y programar 2 minutos 37 ºC velocidad 3. Después dejamos reposar 5 minutos.
Repartir en los moldes de las magdalenas y hornear durante 15 o 20 minutos.
Cuando ya estén horneadas sacar y poner encima de una rejilla hasta que se enfríen.

Yo las decore con chocolate fondant pero sin el también están buenissimos. Para mi pequeña hice mini magdalenas con la misma masa pero otro día las haré todas grandes que con una pequeña no tenia ni para empezar.