GALLETAS DE CRISTAL

Estas galletas están realmente riquisimas, las encontré en el blog la cocina de las pacas , mis hijos se volvieron locos al probarlas no quedo ni una sola. Esta receta la hice con la thermomix

INGREDIENTES

250 gr harina
125 gr mantequilla en dados
120 g azúcar
1 huevo
Esencia de limón
1 pizca de sal
Caramelos duros de colores

Poner en el vaso los ingredientes en el orden siguiente: harina,mantequilla, azúcar, sal, aroma y huevo. Mezclar 15 segundos velocidad 6.
Hacer una bola con la masa y envolverla en film transparente y conservar durante 1 hora en la nevera. Una vez pasado este tiempo, estirar la masa entre dos hojas de papel de horno echando harina en la parte de abajo para que se despeguen facilmente, dejándolas de 1 cm de grosor.
Cortar con un cortapastas y con otro mas pequeño quitar el centro de la galleta.
Colocar las galletas en una bandeja de horno con papel vegetal y colocar un caramelo en el centro ( si es muy grande el caramelo partirlo por la mitad )
Con el horno precalentado a 180 ºC introducir las galletas y hornear durante 10 minutos aproximadamente. Dejar enfriar para que sea mas fácil despegarlas y así no romperlas.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

El otro día mis amigas ya me estaban diciendo que haber que día les hacia algo para acompañar al café de las tardes. Así que al llegar a casa ya me estaba poniendo yo a hacer estas deliciosas galletas para llevarlas. Me acorde de que tenia la pistola que había comprado hacia poco en el Lidl, así que la tenia que extremar.
Casi no quedan para poderlas degustar con un buen café, mi hija no dejo ni que se enfriaran.
La receta la saque del blog http://kanelaylimon.blogspot.com/  y son espectaculares

INGREDIENTES

340 g mantequilla
240 g azúcar
20 g leche
10 g esencia de vainilla liquida
1 huevo
4 g levadura química
525 g harina ( yo use harina de fuerza )

Poner la mantequilla en el vaso de la thermomix a temperatura ambiente, incorporar el azúcar y mezclar durante 5 minutos velocidad 4, hasta que te queda una textura cremosa y blanquecina.
Añadir la leche y la esencia de mantequilla y seguir batiendo unos minutos. Incorporar el huevo y batir hasta unos segundos hasta que este todo bien mezclado.Introducir en el vaso la harina y la levadura y mezclar todo muy bien durante unos segundos. Luego poner 5 minutos velocidad espiga.
La masa la introduje en la pistola y fue haciendo las galletas en una placa de horno sin engrasar.
Introducir en el horno a 170º hasta que empiecen a tomar color 10 minutos aproximadamente.