CREPES DE CHOCOLATE

whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un clásico de la gastronomía Francesa, crepê.


Esta vez lo que no tenia muy claro era el relleno, al final me decante por un clásico, la nata, pero añadí a la preparación chocolate en polvo.

INGREDIENTES

150 de harina
1/2 cucharadita de sal
50 g mantequilla
30 g de azúcar
200 g de leche
2 huevos
60 g chocolate en polvo
Para el relleno
nata montada
sirope de frambuesas

Verter todos los ingredientes en la thermomix y mezclar 30 segundos en velocidad 4.
Echar la mezcla en un recipiente y dejarlo reposar en el frigorífico una media hora.
Pincelar una sartén con un poco de mantequilla. Añadir un cacito de masa y, cuando comience a salir burbujas en la superficie, hay que darles la vuelta y dorar por el otro lado.

Rellenar con nata montada y sirope de franbuesas.

COCA DE BRIOCHE

Una de las personas que me animo a esto es susana mi cuñada que también tiene un blog cocinando con placer y que hace pasteles espectaculares os animo a que le echéis un ojo. Bueno a lo que vamos ella hace una coca de brioche que esta buenísima así que la he probado pero yo las he hecho individuales así me las puedo llevar mejor al trabajo que las prueben mis conejillos de indias.

INGREDIENTES

 200 gr leche
50 gr mantequilla
350 harina de fuerza
30 gr levadura fresca
1 huevo
1 piel de limón
4 cucharadas azúcar
1/2 cucharadita de sal

Rallamos la piel del limón en velocidad 5-10 durante unos segundos. Bajamos los restos.
Añadir la leche,la sal, el azúcar y la mantequilla y programar 1 minuto 37 ºC velocidad 2.
Añadir el huevo y la levadura y programar 30 minutos velocidad 2. A continuación incorporar la harina y programar 20 segundos velocidad 6. Después programar 5 minutos velocidad espiga.
Echamos la masa en los moldes individuales o en una bandeja de horno y dejamos fermertar 1 hora.Pasado este tiempo pintamos con huevo batido y decoramos mucho azúcar y pulverizar con agua.Hornear a 180ºC
durante 30 minutos aproximadamente.