COCA DE BRIOCHE

Una de las personas que me animo a esto es susana mi cuñada que también tiene un blog cocinando con placer y que hace pasteles espectaculares os animo a que le echéis un ojo. Bueno a lo que vamos ella hace una coca de brioche que esta buenísima así que la he probado pero yo las he hecho individuales así me las puedo llevar mejor al trabajo que las prueben mis conejillos de indias.

INGREDIENTES

 200 gr leche
50 gr mantequilla
350 harina de fuerza
30 gr levadura fresca
1 huevo
1 piel de limón
4 cucharadas azúcar
1/2 cucharadita de sal

Rallamos la piel del limón en velocidad 5-10 durante unos segundos. Bajamos los restos.
Añadir la leche,la sal, el azúcar y la mantequilla y programar 1 minuto 37 ºC velocidad 2.
Añadir el huevo y la levadura y programar 30 minutos velocidad 2. A continuación incorporar la harina y programar 20 segundos velocidad 6. Después programar 5 minutos velocidad espiga.
Echamos la masa en los moldes individuales o en una bandeja de horno y dejamos fermertar 1 hora.Pasado este tiempo pintamos con huevo batido y decoramos mucho azúcar y pulverizar con agua.Hornear a 180ºC
durante 30 minutos aproximadamente.